高溫天蘇州市民“菜籃子”拎得蠻輕松

“早上8點(diǎn)多蘭州高原夏菜運(yùn)輸車(chē)就進(jìn)場(chǎng)了。”昨天上午10時(shí)許，在南環(huán)橋市場(chǎng)蔬菜大棚內(nèi)，蔬菜經(jīng)營(yíng)商劉祥介紹說(shuō)，目前他經(jīng)銷(xiāo)的蘭州高原夏菜基本每天都要來(lái)一車(chē)，一車(chē)30噸到下午差不多批發(fā)結(jié)束，進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

入夏以來(lái)隨著源源不斷的蔬菜大量入蘇，蘇州蔬菜市場(chǎng)走出傳統(tǒng)“伏缺”“夏淡”，高溫天市民“菜籃子”拎得蠻輕松。

據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從7月1日至8月20日，蔬菜日均到貨量達(dá)到3484噸，同比上升30.29%，創(chuàng)下同期歷史最高紀(jì)錄;市場(chǎng)監(jiān)控的10個(gè)蔬菜品種批發(fā)均價(jià)目前為每斤1.25元，與7月下旬的每斤1.49元相比，跌幅達(dá)16.23%。

“天大熱、菜大增”

蔬菜批發(fā)價(jià)處于相對(duì)低位

“今年高溫天延續(xù)時(shí)間特別長(zhǎng)、蔬菜交易量特別高。”52歲的劉祥老家鹽城，21歲跟著老鄉(xiāng)到蘇州做“菜生意”，從在最初的南環(huán)橋市場(chǎng)鐵皮棚擺路邊攤到東方大道市場(chǎng)，一路再到新市場(chǎng)拿下6個(gè)蔬菜檔口，生意越做越大。30多年經(jīng)營(yíng)蔬菜，今年的高溫天讓他經(jīng)歷“天大熱、菜大增”的新體驗(yàn)。

“蔬菜交易量比2年前猛增三分之一。”劉祥表示，他現(xiàn)在除了經(jīng)營(yíng)蘭州等地六七個(gè)品種的高原菜外，還批發(fā)河南長(zhǎng)豇豆、陜西四季豆、云南豆角等，其中河南長(zhǎng)豇豆每天交易量達(dá)2萬(wàn)多公斤。“今年拿菜客戶特別多，蔬菜吞吐快。”劉祥說(shuō)，高溫天蔬菜要快進(jìn)快出，今年他的客戶比原來(lái)增加了一倍，進(jìn)場(chǎng)蔬菜、客戶形成良性循環(huán)，他每天要做到晚上八九點(diǎn)鐘，來(lái)拿菜的客戶不斷。

“伏缺”曾經(jīng)是每年夏季困擾市民的難題，今年“伏缺”蘇州蔬菜市場(chǎng)不缺。南環(huán)橋市場(chǎng)副總經(jīng)理曹偉介紹，到貨量創(chuàng)下歷年同期新高，主要得益于市場(chǎng)大流通格局的形成，南環(huán)橋新市場(chǎng)建設(shè)綠色、智慧、便捷“超大菜籃子”，分布在全國(guó)各地的200多萬(wàn)畝生產(chǎn)基地，匯聚成“源頭活水”。

“菜籃子”數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助推農(nóng)產(chǎn)品流通進(jìn)入“高速通道”。“通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，加快和全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品基地的精準(zhǔn)對(duì)接。”曹偉表示，今年7月市場(chǎng)啟動(dòng)伏缺預(yù)案，以大數(shù)據(jù)為引導(dǎo)，完善市場(chǎng)和客戶的“信息化橋梁”，密切基地聯(lián)系增調(diào)貨源入場(chǎng)、拓展貨源產(chǎn)地補(bǔ)充葉菜供應(yīng)等多管齊下，一大批適合蘇州市場(chǎng)的外地蔬菜及時(shí)進(jìn)入。

“菜籃子”區(qū)域性龍頭市場(chǎng)的建設(shè)，使得高溫天下蘇城蔬菜進(jìn)得來(lái)出得去。目前南環(huán)橋市場(chǎng)新客戶整體猛增30%以上，輻射面擴(kuò)展到150公里，蔬菜交易出現(xiàn)購(gòu)銷(xiāo)兩旺的全新態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，8月1日到15日，大白菜、包菜、青菜等10個(gè)蔬菜品種的綜合平均價(jià)，在上海江橋、南京眾彩、無(wú)錫朝陽(yáng)、常州凌家塘批發(fā)市場(chǎng)，分別為3.45元、2.81元、2.73元、2.52元，蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)最低，為2.5元。

高溫天吃到“四季菜”

蘇州“購(gòu)菜版圖”不斷擴(kuò)容

從涼拌黃瓜、涼拌萵筍到西葫蘆炒肉片、爛糊白菜、冬瓜小排湯，家住古城區(qū)的顧好婆報(bào)出的“家庭菜單”中，各種蔬菜品種豐富。“前兩天還買(mǎi)了新鮮蠶豆，炒了只蔥油蠶豆。”78歲的顧好婆稱(chēng)，大熱天吃到“老底子”的立夏蠶豆，還是第一次。

從高原西蘭花、芹菜、白菜，云南蠶豆、四川大蒜葉，到長(zhǎng)得像蘇州矮腳青的寧夏青仔，各地時(shí)令菜的加入，讓講究不時(shí)不食的蘇州人，高溫天吃到了全國(guó)“四季時(shí)令菜”。“這些菜都是露天自然生長(zhǎng)的當(dāng)季菜。”曹偉介紹說(shuō)。

蘇州人“購(gòu)菜版圖”不斷擴(kuò)容，高溫天北方高原菜到貨量比去年同期猛增三四成。今夏北方“高原菜軍團(tuán)”主要分兩大部分，蘭州、河北有包菜、有機(jī)花菜、萵苣、芥藍(lán)、大小娃娃菜等20余個(gè)品種。“前兩年每天只有15車(chē)左右貨源，現(xiàn)在日到貨量猛增到45車(chē)左右。”寧夏、內(nèi)蒙古蔬菜以番茄、茄子等茄果類(lèi)蔬菜為主，入夏以來(lái)日銷(xiāo)售量達(dá)到300噸，比去年增長(zhǎng)30%，比2年前老市場(chǎng)猛增2倍。

曹偉介紹，入夏持續(xù)高溫下，本地雞毛菜、空心菜、莧菜等葉菜大量減產(chǎn)，價(jià)格一度上漲明顯，市場(chǎng)在穩(wěn)定常熟、太倉(cāng)、吳江等葉菜供應(yīng)基礎(chǔ)上，調(diào)運(yùn)外地綠葉菜補(bǔ)充，其中昆明葉菜以基地直發(fā)的娃娃菜、小白菜、上海青、油麥菜等為主。“每天入場(chǎng)昆明菜在15車(chē)左右，數(shù)量達(dá)到三四百?lài)崱?rdquo;曹偉表示，昆明菜到貨量和前兩年相比猛增2倍多。

插上“冷鏈翅膀”

蔬菜保鮮率提升20%以上

“包了100多平方米的蔬菜保鮮庫(kù)，高溫天來(lái)不及售出的蔬菜進(jìn)保鮮庫(kù)‘過(guò)渡’。”劉祥介紹，前兩年在老市場(chǎng)時(shí)，蔬菜保鮮只能靠自己土法做的小冷庫(kù)，新市場(chǎng)的現(xiàn)代保鮮庫(kù)，給高溫天蔬菜保鮮解決了大問(wèn)題。

智慧綠色冷鏈物流的建設(shè)，為高溫天蘇州“菜籃子”夯實(shí)基礎(chǔ)。“高溫期間市場(chǎng)拿出1萬(wàn)平方米的保鮮庫(kù)。”曹偉介紹，蔬菜冷鏈物流從10多年前的遠(yuǎn)途茭白等起步，老市場(chǎng)只有1.5萬(wàn)噸冷庫(kù)，新市場(chǎng)一期建設(shè)6萬(wàn)噸低溫庫(kù)，以及4000平方米保鮮庫(kù)、2100平方米的冰塊儲(chǔ)存庫(kù)，去年3月還成立冷鏈物流公司。今年高溫期間為確保蔬菜、水果等品質(zhì)，市場(chǎng)在原來(lái)保鮮庫(kù)基礎(chǔ)上，把6000平方米低溫庫(kù)臨時(shí)改為保鮮庫(kù)。

產(chǎn)地蔬菜一般通過(guò)冷藏車(chē)、保鮮泡沫箱，以及物理保鮮等運(yùn)往蘇州，進(jìn)入南環(huán)橋市場(chǎng)后有的直接進(jìn)保鮮庫(kù)中轉(zhuǎn)，也有當(dāng)天交易后存量進(jìn)保鮮庫(kù)“留宿”。“保鮮庫(kù)周轉(zhuǎn)率猛增1倍以上。”南環(huán)橋市場(chǎng)冷鏈物流公司負(fù)責(zé)人許琦介紹，為方便經(jīng)營(yíng)戶蔬菜進(jìn)庫(kù)，高溫天開(kāi)出“保鮮庫(kù)夜市”，開(kāi)放時(shí)間從原來(lái)的晚上6點(diǎn)半延長(zhǎng)到10點(diǎn)。

“高溫期間蔬菜保鮮率比往年提升20%左右。”不少商戶介紹，盡管持續(xù)高溫，不過(guò)扔進(jìn)垃圾箱的爛菜比往年明顯減少，送上市民餐桌的蔬菜品質(zhì)也比往年更高。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年入夏以來(lái)，蔬菜、四大家魚(yú)、蝦類(lèi)、肉類(lèi)交易量均比去年同期上升，其中水產(chǎn)類(lèi)7月以來(lái)日均交易量達(dá)到780噸，同比上升30.15%。

南環(huán)橋市場(chǎng)已制訂實(shí)施國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)行動(dòng)計(jì)劃。曹偉表示，按照國(guó)家基地建設(shè)的目標(biāo)和要求，市場(chǎng)計(jì)劃利用物流園二期土地，建設(shè)30萬(wàn)噸智能化多溫冷庫(kù)和加工中心，為蘇州人“菜籃子”插上全新“冷鏈翅膀”。