手工匠白酒傳奇故事

手工匠白酒起源和歷史

手工匠白酒品牌追溯于1979年，宿遷市閆集老街有一家煙酒副食雜貨店,銷(xiāo)售自釀散酒，酒壇上寫(xiě)著手工匠酒，一角伍分錢(qián)可以打一酒提子，戶主王懷元。走進(jìn)副食品店，空氣中把散裝的醬油、白糖還酒味混在一起味道特別好聞。(原本閆集，又叫趙埝，現(xiàn)在劃分為濱河街)。憑著對(duì)父輩的懷念和傳統(tǒng)釀酒工藝的情懷，李順彩和李連華姐弟將手工匠品牌傳承并發(fā)揚(yáng)光大，(李順彩和李連華姐弟為王懷元親外甥女和親外甥))在2017年5月4日正式提出手工匠商標(biāo)申請(qǐng)，并于2018年4月21日獲得商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，注冊(cè)號(hào)為：23963673 核定使用商品：果酒(含酒精);葡萄酒;烈酒(飲料);威士忌;含水果酒精飲料;米酒;白酒;汽酒，黃酒，燒酒(截止)2019年9月成立貴州手工匠酒業(yè)有限公司，并于2021年5月把手工匠白酒系列商標(biāo)轉(zhuǎn)到公司名下。

1979原宿遷市閆集老街煙酒副食雜貨店舊址(現(xiàn)皂河鎮(zhèn)新農(nóng)街東二組)

與當(dāng)前白酒生產(chǎn)注重機(jī)械化、流水線以節(jié)省成本的行業(yè)大趨勢(shì)截然相反，手工匠尊重每一位酒者，從愈加個(gè)性化的品酒體驗(yàn)中聆聽(tīng)心聲，恪守純手工匠作。

在手工匠看來(lái)，釀造醬香白酒，不是毫無(wú)情感的機(jī)械化作業(yè)，而是融入人心的大師級(jí)創(chuàng)作。在時(shí)節(jié)方面，手工匠遵從“天人合一”的祖訓(xùn)，端午踩曲，重陽(yáng)下沙，發(fā)酵時(shí)要前緩、中挺、后緩落。在不追求量產(chǎn)的釀造周期里，基酒得經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次加曲，八次堆積糖化，八次入池發(fā)酵，七次取酒，十年以上陳儲(chǔ)，才能勾兌出廠。而在古法工藝方面，手工匠堅(jiān)持手工揉制，以此對(duì)醬酒特有的小粒紅高粱進(jìn)行多次“造沙”發(fā)酵，冷卻過(guò)程中也采用僅有流水線一半數(shù)量的十六管冷卻古法，將醛類(lèi)、硫化物充分蒸餾出來(lái)，還原茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒好喝不傷身的本義。

領(lǐng)先科技，為“匠”心所用。

即便當(dāng)前白酒的銷(xiāo)售遭遇了一定的瓶頸，經(jīng)過(guò)“白酒寒冬”的蓄力，2015年起，中國(guó)白酒迎來(lái)了新生。2016年，中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)6099億元，三公消費(fèi)觸底后市場(chǎng)迎來(lái)了年均增長(zhǎng)5.22%的強(qiáng)勢(shì)反彈，23-50歲的年輕群體，正在引領(lǐng)新的白酒消費(fèi)升級(jí)大潮!

新消費(fèi)賦能：東方美學(xué)的時(shí)代酒魂

純手工釀造，并不意味與尖端科技完全絕緣。尖端科技，已經(jīng)深入釀造的前端鏈條。每一顆有資格成為手工匠的糧食，都會(huì)接受?chē)?yán)苛的洗禮和國(guó)賓般的科技禮遇。在選糧階段，智能篩選技術(shù)去除秕糠和雜質(zhì)，優(yōu)選顆粒度更為飽滿圓潤(rùn)糧食，由配備智能恒溫與GPS的保鮮車(chē)運(yùn)輸，放入恒溫恒濕的倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中。在裝瓶階段，現(xiàn)代防偽標(biāo)碼與原產(chǎn)地地理標(biāo)志雙保險(xiǎn)，讓每一瓶手工匠擁有自己的身份證，完全可查詢、可追溯。

系出名門(mén)，匠釀國(guó)酒風(fēng)骨

生在赤水河，長(zhǎng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，養(yǎng)在陶壇洞，藏在百年窖。

熟悉茅臺(tái)醬酒的人，對(duì)這幾句話一定不會(huì)陌生。它，正是手工匠甄于工匠精神的寫(xiě)照。

手工匠，所用水源取自中國(guó)醬香型白酒的母親河——赤水河的上游山泉。經(jīng)過(guò)400米蒼翠山體上50厘米厚的紅壤過(guò)濾，近1000種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素讓甘泉成為釀造醬酒的上等泉水。

老窖藏老壇，老壇出好酒。

從茅臺(tái)鎮(zhèn)工坊，到茅臺(tái)鎮(zhèn)匠坊，一字之差，境界大不同。據(jù)悉，手工匠全部采用茅臺(tái)鎮(zhèn)藏酒30年以上的老酒壇，每一只都單獨(dú)編號(hào)登錄在冊(cè)，并定期由陶壇老師傅入洞“體檢”，保證酒品萬(wàn)中無(wú)一。百年老窖，是手工匠極致酒品的圣地，建造時(shí)間與茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠老窖系出同源，其中出產(chǎn)的每一壇醬酒，都足以登國(guó)宴之大堂。正因如此，茅臺(tái)鎮(zhèn)手工匠只接受提前限量預(yù)定，每一位預(yù)訂者的美酒均在百年酒窖中獨(dú)立建檔、獨(dú)立設(shè)置標(biāo)簽，從根本上保證手工匠年份足、成色好。

醬酒泰斗領(lǐng)銜，頂尖品牌全國(guó)總監(jiān)助陣

唯有大師級(jí)的手，與大師級(jí)的運(yùn)營(yíng)者，方能成就匠心的傳奇。

在不乏醬酒師傅的茅臺(tái)鎮(zhèn)，真正的名門(mén)大師卻屈指可數(shù)，可謂與國(guó)酒打了一輩子交道的“國(guó)寶”。站在手工匠背后正是獲封“中國(guó)酒都·醬香酒匠”殊榮的國(guó)寶級(jí)大師親自把關(guān)。

中國(guó)酒都 醬香酒匠丁勇大師及愛(ài)徒陳華友

衣著謹(jǐn)嚴(yán)，神態(tài)端然，名震業(yè)內(nèi)的醬酒大師從不輕易出手，這次親自出山擔(dān)任手工匠的擔(dān)綱者，足見(jiàn)其對(duì)手工匠的厚愛(ài)與期許。而聽(tīng)聞醬酒大師的名號(hào)，更讓眾多投資者蜂擁而至，希望能與手工匠這款即將引爆中國(guó)醬酒界的爆款攜手向前。

“澎湃處不忘法度，微妙時(shí)不失風(fēng)骨”。守口如“瓶”30余年的醬酒大師，聯(lián)袂業(yè)內(nèi)知名品牌全國(guó)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，雙強(qiáng)攜手為新時(shí)代獻(xiàn)上一份中國(guó)醬酒的新驕傲。它是師承名門(mén)的榮耀，更是糧心醬作的藏品。時(shí)間，味此不同。

勢(shì)，由天成。

手工匠，系出中國(guó)醬酒大師名門(mén)，頂尖品牌全國(guó)總監(jiān)傾情助力，開(kāi)東方醬酒新零售之先河。顛覆傳統(tǒng)醬酒營(yíng)銷(xiāo)模式，開(kāi)啟限量定制新時(shí)代。美酒已成，驚艷將啟，現(xiàn)面向全國(guó)限量融資，并誠(chéng)招互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)加盟商，與您共創(chuàng)中國(guó)工匠型醬香白酒新傳奇!