揚州餐飲業(yè)復工迎招工潮 老板希望招到更多年輕人

隨著揚州餐飲業(yè)的有序復工，不少餐飲企業(yè)不約而同地打出了招聘啟事，餐飲業(yè)復工后的招工潮有何新變化?昨天，記者進行了調(diào)查。

記者探訪

復工后不少餐飲企業(yè)忙招聘

昨天，記者探訪揚州多家餐飲企業(yè)了解到，餐飲行業(yè)復工后，不少企業(yè)打出了招聘信息，其中服務(wù)員崗位的招聘最為普遍。

“招聘烤肉服務(wù)生，薪資3400元+，全勤獎200元，有能力者上不封頂;烤肉兼職15元/小時，時薪按季度遞增……”新城河路慶熙烤肉發(fā)出“招募令”;在中集文昌商業(yè)中心，新開業(yè)不久的食酒招聘服務(wù)員若干，包吃包住，兼職全職均可。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，類似這樣的招聘信息普遍存在于揚州餐飲行業(yè)，東園小館、老土灶、漢森熊、獅子樓等本土連鎖企業(yè)不約而同打出招聘信息，招聘包括服務(wù)員、門店經(jīng)理、儲備干部等多個崗位，各家的招聘信息也越來越有個性，“我們需要一個儲備干部，因為前一個已經(jīng)做店長了!”揚州獅子樓的招聘這樣寫道。

人手緊缺

餐企希望招到更多全職員工

為何復工后會出現(xiàn)招聘潮?揚州不少餐飲企業(yè)管理人士透露，疫情期間人員有流失，另外大學即將開學，不少兼職員工即將返校。

“我們有一部分全職員工，還有一部分大學生兼職，一般來說，暑期人員很充足。大學生返校后，高?？赡軙M行封閉管理，意味著接下來會缺人手。”慶熙烤肉的主理人小陳告訴記者，因為餐飲從業(yè)人員流動性較強，“我們希望有更多的全職服務(wù)員，兼職穩(wěn)定也更好。”

有餐飲企業(yè)相關(guān)負責人告訴記者，各家企業(yè)的廚師、服務(wù)員等均有流失，也是復工后門店招聘的原因之一。“我們共有200多名員工，疫情期間員工流失情況不多，目前招聘是為配足人，并為接下來的門店擴張做準備。”老土灶相關(guān)負責人單霖告訴記者。

“我們要招的儲備干部，更希望是應(yīng)屆畢業(yè)生以及馬上大四即將畢業(yè)的大學生。”獅子樓相關(guān)負責人表示。

業(yè)內(nèi)人士

高顏值小哥哥小姐姐常年緊缺

“其實，餐飲行業(yè)的連鎖企業(yè)特別是有門店擴張計劃的，會處于常年招聘狀態(tài)。”漢森熊總經(jīng)理閆立文告訴記者，下半年在揚州還有4家門店的開店計劃，他們立刻開始了招聘。

業(yè)內(nèi)人士分析，一個餐廳的崗位很多，包括領(lǐng)班、傳菜員、勤雜工、收銀員、爐灶、切配、迎賓員等，一般迎賓員要求顏值高、能說會道、愿意主動與客人交流，工資也比一般服務(wù)員高，對于服務(wù)員的要求，不同餐飲店要求也不一樣。

“以我們烤肉店為例，因為年輕客人多，不少客人希望為他們服務(wù)的是顏值高的小哥哥小姐姐，這樣的服務(wù)員處于常年緊缺狀態(tài)。”小陳坦言。

不少餐飲小店因為常年缺年輕服務(wù)員，慢慢成為老板和老板娘親自上陣的夫妻小店或姐妹兄弟小店。“這跟當下餐飲行業(yè)的工作時間有必然聯(lián)系，不少餐飲店規(guī)定每月工作時間保持在25天左右，有的餐飲店就放3天假，大多數(shù)時候還只能調(diào)休。這對于涌入社會的年輕一代勞動力來說，是不喜歡的。何況節(jié)假日期間、周末時是人流量高峰期，員工不可能休息，這也導致不少餐飲行業(yè)的工作人員個人時間存在很大的限制性，充滿了不自由感。”業(yè)內(nèi)人士分析，這也是很多餐飲企業(yè)常年招聘的重要原因。 記者 屠明娟