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淮安人記憶中的三伏什么樣?

2023-08-02 09:42 來源: 編輯:中國江蘇網(wǎng) 瀏覽量:0

三伏天,是午后蒸騰著熱氣的柏油馬路,是傍晚天邊火焰般燒著的晚霞,是家門口的小樹林里蟬的竭力嘶鳴,是從胳膊肘緩緩淌下的老冰棍的汁兒……一樣的三伏天,有不一樣的體驗(yàn)。近期正是中伏時期,讓我們打開記憶的閘門,去追尋記憶中的“三伏”。

打地鋪、抓知了、洗冷水澡…… 兒時三伏趣事多

回憶兒時的三伏天,似乎沒有這么熱。老人們清晰記得,早晨起來穿一件薄薄的長衫,下到地頭干活,干到晌午找塊樹蔭處,通風(fēng)口,鋪個涼席就能美美睡上一覺。但每年也會有那么幾天特別的熱,實(shí)在熱得受不了就約上玩伴下到池塘涼水里泡一會,晚上也不在家里睡覺,在路邊鋪個涼席就能睡上一夜。

清江浦區(qū)府前街道北京北路社區(qū)居民魏從兵今年58歲,兒時家住淮陰區(qū),在他的記憶中,家門口有個小廣場,晚上吃過晚飯,母親便催促他把家里的草席搬出去鋪在地上,因?yàn)樯晕⒌⒄`了時間,小廣場上可能就沒有地方了。待一家人忙清,拿著扇子就躺在小廣場的涼席上乘涼、睡覺。附近的鄰居也一起橫七豎八地躺倒一片,大家以天為蓋以地為鋪,就像是所有人躺在一張床上一樣。大人們在睡覺,小孩子在一邊偷摸著小聲聊天,打打鬧鬧,半夜還經(jīng)常聽到“噼里啪啦”打蚊子的聲音。

兒時無憂無慮,在魏從兵心中,那時和鄰居玩伴在一起玩鬧的時光總是十分有趣,除了廣場上打地鋪,下池塘“扎猛子”洗涼水澡,也讓他的印象深刻。“那時候幾乎家家戶戶附近都有小池塘,人們吃水、洗衣服都用池塘里的水。”魏從兵回憶,自己家不遠(yuǎn)處就有個池塘,里面有厚厚的淤泥,很危險,家長一般是不會同意小孩子去到池塘里游泳,所以只能偷偷在淺水處玩玩。每次都是天黑到朦朦朧朧時,三五個小伙伴才一起去到池塘,大家在一塊盡情玩耍,有時還會“打水仗”,你潑我一下,我也毫不示弱。動靜鬧大了,被家長發(fā)現(xiàn),又迅速從池塘里爬出來溜走。如今再回想起這淘氣一幕,魏從兵有些后怕,卻覺得十分有趣。

“撐一根長長的竹竿,黏上面團(tuán),就能粘到樹上的知了。不到一小會工夫就抓到幾十只!”今年63歲的方學(xué)明回憶兒時的三伏天,最有趣的莫過于抓知了。知了一般都待在樹的高處,把兩根竹竿接在一起,頂端黏上自制的面團(tuán),將竹竿順著樹干,悄悄地把面團(tuán)貼過去,一粘一個準(zhǔn)。而對于在地下的“知了猴”,每天傍晚都會從地下爬出來,他一手拿電筒,一手提著水桶,電筒一照,剛剛從土里爬出來的知了一覽無余。“捉回去的知了,往油鍋里一扔,熟了之后盛在碗里,撒上食鹽,吃在嘴里咔吱咔吱,又香又脆。”方學(xué)明邊說邊回味著這道夏季限定美食。

蒲扇、竹床、老式風(fēng)扇…… 那些凝固三伏記憶的老物件

“時光總是在飛快地流逝,今天再回頭去看從前用過的老式風(fēng)扇、蒲扇、竹床,已經(jīng)不僅僅是回憶了,承載的還有一個時代的縮影。”家住北京北路社區(qū)的孫舒,家中還存放著使用多年的蒲扇,現(xiàn)如今,這把蒲扇似乎成了一個擺件,已經(jīng)很少拿出來使用了。

孫舒今年54歲,在她印象中,小時候每到三伏天,家里就會把竹床從里屋抬出用來納涼。那竹床只有1米左右寬,只夠一個人睡,四只床腿較短,并且收放自如。孫舒記得,家里的竹床沒用時,總是把四條腿收起來,將其站立著靠在墻邊。竹子做的竹床清涼、透氣、幽香,肌膚接觸如大理石般涼爽。“一到夜晚,我與竹床形影不離,與姐姐玩耍,母親手拿一把蒲扇坐在床邊……”孫舒回憶道。

“從前那蒲扇賣8分錢一個,還有芭蕉扇1毛2分一個。扇出來的風(fēng)還有淡淡的清香味。”方學(xué)明回憶道,從前條件不如現(xiàn)在,沒有空調(diào),三伏天就靠扇子送風(fēng),能有條件買上一臺電風(fēng)扇就足夠讓人羨慕的了。說來也巧,就在前幾天,方學(xué)明在整理家中雜物時剛好看到角落里依舊包裝完好的“長城”牌老式電風(fēng)扇,思緒一下被拉回從前。他還清楚記得這臺電風(fēng)扇是1979年夏天買的,當(dāng)時的定價是200元,需要花費(fèi)自己5個月的工資。每年夏天,一家三口人在一間屋子里吹著一電臺風(fēng)扇入睡。夏天過去時,方學(xué)明會將這臺電風(fēng)扇精細(xì)地擦拭一遍,套上買的防塵罩,裝在紙盒里仔細(xì)放著。

“從前家里沒有冰箱,有好吃的東西就放在竹籃里,用一根繩子掛在房梁上。”在孫舒心里,凝固三伏記憶的老物件兒,這個竹籃子必須得排上一號。“那是一個神奇的籃子,竹籃里時常飄出誘人的香味,母親總會變戲法似的從里面摸出一片桃酥,還有很多平時吃不到的零食。”孫舒回憶,籃子吊得很高,即使是父母也要踩著凳子才能夠到,所以小時候的自己和家里的姐姐、哥哥總是瞪著大眼望“籃”興嘆。后來不知不覺,房梁上的籃子消失了,孫舒才知道,家人把籃子掛在房梁上,主要是為了防止三伏天食物受潮和防鼠。

搭涼篷、吃冰碗、泡西瓜…… 老淮安人三伏天這樣過

三伏天,是一年中氣溫最高且潮濕的時間段?,F(xiàn)代人防暑降溫靠空調(diào)風(fēng)扇,那么古人沒有這些條件怎么避暑呢?記者采訪到淮安區(qū)政協(xié)文史委員高建平。

搭涼篷避暑:在過去沒有空調(diào)和電風(fēng)扇的年代,淮安人都是搭涼篷避暑,這也是淮安民俗。但文獻(xiàn)不記載這些,因?yàn)樵谝郧斑@都屬于很平常的事情。

普通住戶沒有家家都搭涼篷,但商店、官府衙門,每到夏季三伏天,即使佳木蔭森,也會請篷鋪匠人來搭涼篷?;窗伯?dāng)年有不少家篷鋪,他們?nèi)肯募救爝@一季生意,包搭、包拆、包工、包材料,竹竿、蘆席、麻繩等全是篷鋪一包到底,按季一筆算錢。搭的涼篷有三點(diǎn)絕招:一是平地立木,不論高低和坎坷,扎成多少丈高的架子,都四平八穩(wěn),極為結(jié)實(shí)。柱子極少,利用結(jié)構(gòu)力學(xué)原理,大風(fēng)怎么吹都吹不倒。二是篷頂高出屋檐四五尺至一丈以上,篷下通風(fēng)好,十分涼爽,遇到雷雨時,狂風(fēng)得以通過,不會吹倒涼篷。三是涼篷頂及四周斜檐,席子可以舒卷,隨時可以用拴好的活絡(luò)繩子操作。

院子里的古井:老淮安過去有錢人家或做官人家的院子里都有口古井,講究的在廳內(nèi)還有水井。高凌云故居就有這種設(shè)施,據(jù)高凌云的孫子高利生介紹:這卷廳內(nèi)的古井還有幾個作用,一是文人雅士來了,用小吊桶提水燒開了泡茶;二是夏季三伏天,將井水用吊桶提取上來浸泡西瓜、香瓜等時令水果。如果是室外的深井,會將瓜果放在有轱轆的吊桶里漂浮著,吃的時候?qū)⒌跬斑B著水果一塊拉上來。經(jīng)過接近冰點(diǎn)溫度的井水浸透,瓜果吃起來如嚼冰咀雪,滿口既涼又甜。

三伏天的應(yīng)時消夏鮮品:冰碗與鮮蓮子粥,是過去老淮安人消夏的小吃零食?;窗步柚鷳B(tài)優(yōu)勢,有大量的水產(chǎn)品,如荷藕、蓮子、菱角等,三伏天時,這些鮮貨現(xiàn)摘現(xiàn)賣。把鮮藕嫩片、鮮蓮心、鮮菱角肉、剝出來的鮮雞頭米、去了衣的鮮核桃肉、鮮嫩杏仁等,放在一個細(xì)瓷的小碗中,加點(diǎn)糖,上面再放一小塊亮晶晶的冰,吃起來又香、又脆、又涼,這就是冰碗。煮好的糯米粥涼了以后,盛在大碗中,放上煮得極酥的鮮蓮子、脆生生的鮮核桃仁,再堆上雪白的綿白糖,再稍稍灑上點(diǎn)青綠絲,就是淮安的鮮蓮子粥。

■融媒體記者 高婷婷 通訊員 陸海倩

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【責(zé)任編輯:陸超】

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