“嘭”出來(lái)的兒時(shí)滋味！南京六旬老夫妻守護(hù)手搖爆米花攤40年

(記者 侯天卉 江楠 文/攝)“響咯!炸咯!注意咯!”隨著一聲吆喝 ，熱氣騰騰的爆米花出鍋了，68歲的周家國(guó)手腳麻利地裝滿了一個(gè)個(gè)口袋。12月15日晚上7點(diǎn)，現(xiàn)代快報(bào)記者在南京市秦淮區(qū)藍(lán)旗街上，見(jiàn)到了帶著老式爆米花機(jī)出攤的周師傅老兩口。這對(duì)出攤已經(jīng)40年的老南京，為南京人送去了暖暖的兒時(shí)味道。

△ 周家國(guó)正在搖爆米花機(jī)

隨著時(shí)代的發(fā)展，曾經(jīng)遍布城市各個(gè)角落的老手藝，正在逐漸消失，承載著“70后”“80后”兒時(shí)記憶的老式爆米花就是其中之一。“這是我們小時(shí)候的‘C位零食 ’，幾毛錢一袋，夠我吃好半天。”在80后張琳的記憶中，爆米花師傅一踩拉桿，老式爆米花爐子就像會(huì)變魔術(shù)一樣，“嘭”的一聲，變出一鍋噴香的爆米花。

12月15日晚上，在秦淮區(qū)藍(lán)旗新村的一處路燈下，現(xiàn)代快報(bào)記者見(jiàn)到還在堅(jiān)持“變魔術(shù)”的周家國(guó)和他的老伴劉樹(shù)英。一輛架著爆米花機(jī)的電動(dòng)三輪車，兩只裝滿年糕的蛇皮口袋，再加上一罐糖，一只量具，一張擺滿“貓耳朵”的藤編簸箕，這些就是周家國(guó)老兩口每天出攤必備的家當(dāng)了。“現(xiàn)在你到哪兒都看不到這樣的爆米花機(jī)了。這套家伙已經(jīng)跟著我快40年了。”周家國(guó)一手搖著風(fēng)箱，一手搖著被炭火烤得黢黑的爆米花機(jī)，樸實(shí)的臉被火光映得紅紅的。

圍在三輪車旁，等著拿爆米花的居民也頻頻點(diǎn)頭。65歲的王琴在藍(lán)旗街住了20多年，也是周師傅一家20多年的老主顧了。“周師傅的爆米花糖分少，選材好，一炮才10塊錢，我吃了這么多年都沒(méi)吃厭。”王琴告訴記者，逢年過(guò)節(jié)。她都會(huì)給家里囤點(diǎn)“貓耳朵”。平時(shí)，她也會(huì)自己琢磨些新吃法。“除了苞米，西米、薏仁米、糯米這些谷物都可以 ‘蹦’，是不一樣的香。”

△ 周家國(guó)在幫居民裝“貓耳朵”

說(shuō)話間，王琴的“貓耳朵”就要出鍋了。“要響啦，注意啦!”臨“放炮”前，周家國(guó)吆喝一聲，提醒顧客們避讓。只聽(tīng)“嘭”的一聲巨響，一團(tuán)濃密的白煙將周家國(guó)攏了起來(lái)。王琴趕忙撐開(kāi)自己帶來(lái)的大塑料袋，等著去接這炮熱乎乎的“貓耳朵”。

周家國(guó)告訴記者，這套裝備是他從父母那兒繼承過(guò)來(lái)的，算下來(lái)，“年紀(jì)”要比他還大上幾輪。實(shí)際上，周家國(guó)和老伴都有工作，以前蹦爆米花就是下班后的小營(yíng)生。退休后，他們?cè)诩覜](méi)事兒做，就想著把它當(dāng)個(gè)正事兒做一做，也讓更多人能吃到這種原汁原味的老味道。“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，也是一種傳承。”

△ 周家國(guó)正在搖爆米花機(jī)

吃過(guò)晚飯后，周邊居民陸陸續(xù)續(xù)前來(lái)排隊(duì)買爆米花，不少人表示，這種手搖爆米花除了好吃，更多的是懷舊。居民的你一言我一語(yǔ)，讓周家國(guó)有些感慨，“以前來(lái)買爆米花的小朋友，現(xiàn)在最年輕的也已經(jīng)是中年人了。”

目前，南京已進(jìn)入隆冬季節(jié)，傍晚氣溫就已逼近零度。為了讓喜歡的人都能吃上這口熟悉的兒時(shí)味道，周家國(guó)老兩口每天出攤都要裹上兩三件厚毛衣，再加件羽絨服?，F(xiàn)代快報(bào)記者了解到，每年10月到來(lái)年的5月，每周二到周日的15點(diǎn)開(kāi)始，周師傅和老伴都會(huì)帶著他們的手搖爆米花攤在秦淮區(qū)各個(gè)小區(qū)，定點(diǎn)出攤。“其實(shí)我倆都有退休工資，每天賺多賺少都無(wú)所謂，只要還有人喜歡吃，我就要繼續(xù)做下去。”