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機(jī)關(guān)食堂豈能成為奢侈浪費(fèi)的法外之地?

2020-12-22 14:42 來源: 編輯:供稿 瀏覽量:0

前不久,某記者到鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加調(diào)研,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)簡易食堂就餐的人員大約30人,坐滿了3桌,上菜的分量比較大,結(jié)果用餐結(jié)束后,還剩下大約1/3的菜。還有一次,記者到某縣級(jí)部門調(diào)研,機(jī)關(guān)食堂提供的是自助餐,大家按量取用,大多實(shí)現(xiàn)了光盤。但是,等到用餐快結(jié)束時(shí),盛餐區(qū)還剩下不少飯菜。雖然個(gè)人浪費(fèi)減少了,但因?yàn)閭洳丝偭看笥趯?shí)際消耗,也造成了浪費(fèi)。(12月21日,人民網(wǎng))

建立機(jī)關(guān)食堂,是為了保障和方便機(jī)關(guān)工作人員用餐。在我國,很多地方的機(jī)關(guān)食堂特色明顯,一些機(jī)關(guān)食堂還開放了特色外賣,彌補(bǔ)食堂成本的同時(shí),減少了浪費(fèi),也讓普通百姓有機(jī)會(huì)嘗到不一樣的美食。不過,也有一些機(jī)關(guān)食堂,還存在浪費(fèi)現(xiàn)象。如只需刷一元錢,就可享受一頓不錯(cuò)的飯菜,這是不少機(jī)關(guān)食堂仍存在的做法,被百姓稱為“一元餐”現(xiàn)象。由于“一元餐”一定意義上是一種福利餐,相當(dāng)于“免費(fèi)餐”,容易讓一些人在“食之有味”的同時(shí)感到“棄之不可惜”,進(jìn)而造成一些浪費(fèi)。

黨的十八大以來,隨著中央八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施,很多機(jī)關(guān)食堂積極響應(yīng)“光盤行動(dòng)”,倡導(dǎo)并采取措施推動(dòng)就餐者厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),取得了較好成效。比如,一些食堂不僅在每個(gè)餐桌設(shè)置光盤行動(dòng)的宣傳畫、提示語,還安裝了攝像頭對(duì)就餐浪費(fèi)情況抓拍錄像,對(duì)浪費(fèi)者進(jìn)行教育批評(píng)。還有一些食堂在餐具上做文章,減少了餐盤、餐具的尺寸,改革自助餐等取餐方式,以定量取餐等最大限度地減少浪費(fèi)。

然而,時(shí)至今日,一些機(jī)關(guān)食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象還沒有得到根本遏制。究其原因筆者看來,機(jī)關(guān)食堂也是需要機(jī)關(guān)干部自掏腰包就餐的,所以可以排除故意浪費(fèi)的嫌疑。出現(xiàn)剩菜剩飯,有三種情況,一是不合胃口,二是買多了,三是沒形成光盤的習(xí)慣。

機(jī)關(guān)食堂是機(jī)關(guān)作風(fēng)的一面鏡子,機(jī)關(guān)食堂如何帶頭厲行節(jié)約杜維浪費(fèi),值得思考。筆者認(rèn)為可從以下幾方面著手。

其一,機(jī)關(guān)食堂在質(zhì)上下工夫,研究顧客的飲食習(xí)慣,盡量滿足顧客的口味需求,用舌尖上的美味打敗舌尖上的浪費(fèi)。

其二,鼓勵(lì)顧客“光盤”,吃多少買多少不夠再添。實(shí)在吃不了,可以打包帶走。

其三,建議食堂實(shí)行餐前預(yù)約制,制作用餐登記板或者利用手機(jī)小程序,要求員工用餐提前向食堂報(bào)備,食堂按照實(shí)際用餐人數(shù)備餐。這樣,可以更大限度地減少餐飲浪費(fèi)。

其四,完善監(jiān)督制約機(jī)制,可以安裝監(jiān)控,也可以派專人巡邏,對(duì)于浪費(fèi)超過一定數(shù)量的,給予處罰,批評(píng)與罰款相結(jié)合。自助餐更容易精準(zhǔn)控制備餐量,減少個(gè)人浪費(fèi),但與此同時(shí),要重點(diǎn)關(guān)注食堂備餐多造成的浪費(fèi)。(蔡菲菜)

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【責(zé)任編輯:陸超】

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