被谷愛(ài)凌稱(chēng)之為“最?lèi)?ài)之一”韭菜盒子原來(lái)有這么多食療功效

(記者 孫駿 實(shí)習(xí)記者 顧言午 通訊員 楊璞)2月14日，北京冬奧會(huì)自由式滑雪女子坡面障礙技巧資格賽，中國(guó)選手谷愛(ài)凌成功晉級(jí)決賽。第二輪比賽結(jié)束后谷愛(ài)凌也是十分滿意，等待打分的時(shí)候更是吃起了韭菜盒子，還沖著鏡頭伸出大拇指。賽后，有記者問(wèn)谷愛(ài)凌：“你是因?yàn)閴毫μ笏栽趫?chǎng)邊吃東西嗎?”谷愛(ài)凌沒(méi)有聽(tīng)清，不過(guò)用中文回復(fù)了“韭菜盒子”四個(gè)字，然后說(shuō)道：“非常好吃，是我的最?lèi)?ài)之一。”

俗話說(shuō)：“春韭入饌百味佳”。早春寒意未退，但是翠綠嬌嫩的春韭已經(jīng)讓食客們咀嚼到了嫩春的味道。初春時(shí)節(jié)生長(zhǎng)的韭菜是最好吃的。韭菜不僅味道清香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體非常有益。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科主任王元釗介紹，韭菜作為潤(rùn)腸通便的蔬菜是有道理的，比如《滇南本草》中記載其能“滑潤(rùn)腸胃中積”?！妒朝煴静荨分杏涊d其能“利胸膈”。但是因?yàn)榫虏似珳匮a(bǔ)，熱結(jié)便秘等患者不宜食用。

《本草綱目拾遺》中記載韭菜能“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽(yáng)，止泄白膿、腹冷痛，并煮食之。”其中的“益陽(yáng)”往往被作為韭菜是“壯陽(yáng)草”的重要依據(jù)，實(shí)際上，靠韭菜壯陽(yáng)的說(shuō)法不是很科學(xué)。但對(duì)于有些男性患者來(lái)說(shuō)確實(shí)是一種好的食療蔬菜，比如有陽(yáng)虛遺精的患者，《日華子本草》記載韭菜可以“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服。”

韭菜作為中藥不一定非要熟用，《本草衍義補(bǔ)遺》中記載用韭菜“研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣”?！侗静菥V目》還記載韭菜“飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗”。由此可見(jiàn)，韭菜生熟兩用的藥用重點(diǎn)還是有所不同的。

對(duì)于出血患者和筋傷患者，韭菜也是一味良藥。《丹溪心法》中記載：“經(jīng)血逆行，或血腥或吐血或唾血，用韭汁服之。”“跌仆損傷在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。”

南京市名中醫(yī)、南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科夏公旭副主任中醫(yī)師表示，韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。所以一邊喝白酒一邊吃韭菜并不是健康的飲食習(xí)慣。胃有虛熱的人也不宜吃韭菜，比如《本草經(jīng)疏》中記載：“胃氣虛而有熱者勿服。”一些瘡疔患者更是要忌口韭菜，《本草匯言》中明確提示：“瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉(zhuǎn)劇。”有一種人最不適合吃韭菜，那就是陰虛火旺的人，《本草求真》中記載：“火盛陰虛，用之為最忌。”對(duì)于一些剛剛康復(fù)的人也要注意不吃韭菜，《隨息居飲食譜》中記載：“瘧疾，瘡家，痧、痘后均忌。”