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關(guān)于用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖河蟹的幾點(diǎn)思考

2021-09-10 09:48 來(lái)源: 編輯:供稿 瀏覽量:0

河蟹,學(xué)名中華絨螯蟹,又稱(chēng)大閘蟹、螃蟹。是中國(guó)特有的淡水水產(chǎn)珍品,因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而倍受美食者的青睞。

近三十年來(lái),河蟹的人工養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展較快;特別是近十年,發(fā)展突飛猛進(jìn),在育苗研究、營(yíng)養(yǎng)研究、環(huán)境研究、病蟲(chóng)害防治研究等各個(gè)領(lǐng)域均取得了豐碩成果。但由于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中,從業(yè)人員因?qū)W歷、文化、職業(yè)、年齡、觀念、思維模式與方法各不相同,有專(zhuān)家、學(xué)者、教授,也有中學(xué)畢業(yè)、小學(xué)畢業(yè),甚至有文盲。觀念、思維模式更是千差萬(wàn)別。產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者年齡在25歲~75歲之間都有,更多的是偏老年化,因?yàn)椴还茉趺凑f(shuō),搞河蟹養(yǎng)殖還是比較辛苦的。

河蟹在人工養(yǎng)殖之前,在自然狀態(tài)下,河蟹采食水環(huán)境中的螺螄、小魚(yú)、小蝦、小蟲(chóng)、浮游生物、藻類(lèi)、水草。

人工養(yǎng)殖早期,人們用冰凍魚(yú)、鮮魚(yú)、玉米、小麥、蠶豆、土豆、南瓜、動(dòng)物內(nèi)臟等飼喂河蟹,河蟹采食喜歡并方便獲取的動(dòng)物、植物、浮游生物、硅藻等。

隨著河蟹飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的深入,人們對(duì)河蟹從苗籽、豆蟹、扣蟹 、幼蟹、青年蟹 、中年蟹、成年蟹、育肥蟹各階段營(yíng)養(yǎng)等的研究也取得了豐碩成果。一斤優(yōu)質(zhì)飼料長(zhǎng)一斤蟹的配方方案十年前已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化,但是價(jià)格高啊,按照目前原料價(jià)格水平,這樣的優(yōu)質(zhì)飼料成本在8000-10000元/噸之間。技術(shù)層面完全成熟,能完全滿(mǎn)足各階段營(yíng)養(yǎng)需求。大部分國(guó)人有二大特點(diǎn):買(mǎi)東西喜歡越便宜越好;賣(mài)東西喜歡低價(jià)搶別人生意。成本很高,便宜的東西怎么能生產(chǎn)得出來(lái)?造假唄!這可是一些人的拿手好戲,于是乎,假冒偽劣蟹飼料充斥市場(chǎng)。今年原料價(jià)格達(dá)到歷史新高,每噸飼料成本比去年同期上升一千多元,畜禽飼料、魚(yú)飼料價(jià)格每噸均上漲一千元以上 ,很多品牌蟹飼不但不漲價(jià),反而降價(jià)。市場(chǎng)上高端蟹飼料噸價(jià)高于10000元,而最低的蟹飼料噸價(jià)低于2000元。

之所以出現(xiàn)如此混亂的局面,是這些人清楚,蟹農(nóng)除了喂飼料,還會(huì)在蟹塘里種水草放螺螄,還會(huì)投喂冰魚(yú)、鮮魚(yú)、玉米等等,渾水好摸魚(yú)啊!

在本人的現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)服務(wù)過(guò)程中,很多養(yǎng)蟹老板很大的苦惱是不敢相信飼料了,以前我們說(shuō)小廠生產(chǎn)假冒仿劣飼料,但是現(xiàn)在很多大集團(tuán)、大公司甚至大的上市公司生產(chǎn)的蟹飼料,比小廠、小加工廠還要便宜很多,魚(yú)粉一萬(wàn)多元一噸,豆粕四千元一噸,真不知道2000元~5000元/T的蟹飼料怎么造出來(lái)的。原料市場(chǎng)的羽毛粉、肉骨粉、蠶蛹、各類(lèi)雜粕、各類(lèi)渣、各類(lèi)下腳料、膨潤(rùn)土,本來(lái)很便宜,現(xiàn)在也被這些做蟹料的廠搶得價(jià)格較高。

很多養(yǎng)蟹老板選擇不再相信飼料!選擇冰鮮魚(yú)!長(zhǎng)江流域十年禁捕,淡水鮮魚(yú)供應(yīng)量很少,冰凍海產(chǎn)魚(yú)的需求量猛增,今年用量達(dá)到歷史新高,價(jià)格也達(dá)到歷史新高。

河蟹養(yǎng)殖大量使用冰凍魚(yú)、鮮魚(yú),在特定條件下,確實(shí)促進(jìn)了河蟹的生長(zhǎng),彌補(bǔ)了使用偽劣飼料帶來(lái)的損失,但是帶來(lái)的危害也是有目共睹的:

一、餌料成本上升。養(yǎng)一斤蟹,使用優(yōu)質(zhì)飼料的成本在5~6元,使用冰鮮魚(yú)則需要10~15元。

二、環(huán)境的污染與惡化。由于市場(chǎng)要求巨大,冰凍魚(yú)的質(zhì)量也是參差不齊,很多腐敗、變質(zhì)的魚(yú)摻雜其中,也被送進(jìn)冷庫(kù)生產(chǎn)成冰魚(yú)塊。河蟹生長(zhǎng)旺盛期氣溫也高,冰凍魚(yú)切塊、運(yùn)輸、投喂、河蟹采食全過(guò)程需要2-10小時(shí)完成,即使新鮮的冰凍魚(yú)也變質(zhì)了。并且,魚(yú)的骨骼、魚(yú)刺是不能被河蟹采食的,還有殘留的魚(yú)肉都留在養(yǎng)蟹池塘腐敗、變質(zhì),成為水體嚴(yán)重的污染源。水質(zhì)嚴(yán)重惡化后,水草慢慢枯死,河蟹開(kāi)始發(fā)病死亡。為了控制環(huán)境,大量投入水環(huán)境改良劑。水環(huán)境改良劑又是魚(yú)目混珠,有的劣質(zhì)環(huán)境改良劑成了新的污染源。一些主要河蟹養(yǎng)殖區(qū)的水環(huán)境改良等“動(dòng)保產(chǎn)品”投入高達(dá)1500元/畝,相當(dāng)于該地區(qū)飼料投入金額的三倍。

三、細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)的大量繁殖與傳播而成為病原體。冰凍魚(yú)在其捕撈、運(yùn)輸、冰凍、運(yùn)輸、切塊、再運(yùn)輸、投喂、采食、殘留等長(zhǎng)長(zhǎng)的過(guò)程中,沒(méi)有任何殺滅細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)措施,使得它們以幾何倍速度生長(zhǎng)、繁殖與傳播,嚴(yán)重危害河蟹養(yǎng)殖業(yè),造成嚴(yán)重病蟲(chóng)害。

鑒于以上危害,本人有幾點(diǎn)建議:

一、國(guó)家層面立法,禁止制造 、運(yùn)輸、銷(xiāo)售 、使用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖河蟹(當(dāng)然,其他動(dòng)物也是一樣,因?yàn)槲疫@次只談河蟹),嚴(yán)重違法者處以刑罰,發(fā)揮法律威懾力,才能斬?cái)嗬骀?、糾正陋習(xí)。我早在2005年的人大代表議案中就已提出。

二、農(nóng)業(yè)主管部門(mén)加大對(duì)偽劣飼料、偽劣水投品的查處力度,促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

三、飼料企業(yè)加強(qiáng)自律,杜絕生產(chǎn)偽劣飼料,如果你生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)河蟹飼料因?yàn)閮r(jià)格高賣(mài)不掉,你也可以開(kāi)發(fā)別的動(dòng)物飼料,水產(chǎn)動(dòng)物上萬(wàn)種,你沒(méi)有必要在河蟹飼料一棵樹(shù)上吊死。

四、養(yǎng)殖老板放平心態(tài),以合理的價(jià)格采購(gòu)信得過(guò)的優(yōu)質(zhì)河蟹飼料。不要昧著良心, 明知飼料原料很貴、費(fèi)用很高,卻要買(mǎi)超低價(jià)飼料,可能嗎?

如能如此, 幸莫大焉!中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)將興旺,全社會(huì)將能享受中華蟹帶來(lái)的美食體驗(yàn)。

作者:姜瀅 江蘇省連續(xù)三屆人大代表,江蘇省產(chǎn)業(yè)教授,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師,江蘇金康達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)

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