培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣從“小”處著手

“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心!要切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥，節(jié)約為榮的良好氛圍”，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。貫徹節(jié)約舉措，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要從“小”處著手，從“細(xì)”處著力。

培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要用好大眾宣傳媒體。多渠道、多方式，播放以“節(jié)約”為核心內(nèi)容的公益片，讓“節(jié)約”入心入腦，弘揚正確健康餐飲文化。“一粥一飯思來處不易”，提高民眾思想素質(zhì)以及個人修養(yǎng)，增強踐行“節(jié)約”榮譽感。

培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要合理配置餐飲資源。從采選到銷售各環(huán)節(jié)優(yōu)化餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈。通過大數(shù)據(jù)對食物閑置及浪費情況進(jìn)行統(tǒng)計分析，減少小眾消費食品的制作及銷售;對食品的廚余廢棄部分通過創(chuàng)新進(jìn)行再利用。

培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要嚴(yán)格限定宴席規(guī)格。對各類宴席進(jìn)行規(guī)范，按照宴席種類嚴(yán)格限定規(guī)格。儉可養(yǎng)廉，對公職人員加大監(jiān)督力度，嚴(yán)禁鋪張浪費。餐飲店以及企事業(yè)單位食堂要對潲筒量限制，對用餐傾倒超量食物現(xiàn)象進(jìn)行規(guī)勸引導(dǎo)。

培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要節(jié)約漸成自覺行為。吃多少點多少，合理點餐，餐后打包，對打包行為大力宣揚，讓餐桌上的打包、光盤等漸成一種自覺行為。自媒體平臺美食節(jié)目等要增加對打包食物的再烹飪過程，提高食物利用率。(周園)