“興化早茶”“板橋宴”首屆培訓(xùn)班開班

5月27日下午，興化市舉行“興化早茶”“板橋宴”首屆培訓(xùn)班開班儀式。該市發(fā)改委、市場(chǎng)監(jiān)管局、文體廣旅局，餐飲協(xié)會(huì)、文達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及講師、學(xué)員出席開班儀式。

“興化早茶”“板橋宴”是興化市打造的品牌餐飲。其中，板橋宴以鄭板橋詩文中提及的菜肴為基礎(chǔ)，結(jié)合興化特產(chǎn)設(shè)計(jì)的宴席。為宣傳推廣“興化早茶”“板橋宴”，興化市還制定“興化早茶”“板橋宴”地方標(biāo)準(zhǔn)。舉辦此次培訓(xùn)班的目的，在于為學(xué)員們提供一個(gè)學(xué)習(xí)和了解興化早茶文化以及板橋文化的平臺(tái)，通過培訓(xùn)提高酒店從業(yè)人員和美食制作愛好者的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，挖掘打造出一批優(yōu)秀人才，規(guī)范地方特色餐飲和人文名宴，為提升該市餐飲行業(yè)水平注入能量。

此次培訓(xùn)班授課老師都是興化本地的業(yè)內(nèi)名家、大師。培訓(xùn)班學(xué)員來自興化酒店烹飪?nèi)藛T，首期學(xué)員40人。培訓(xùn)班為期5天。授課內(nèi)容包括：板橋文化和典故介紹，板橋宴菜品制作理論講解、制作，興化早茶文化介紹，干絲制作實(shí)操，燒麥制作實(shí)操，雞蛋餅制作實(shí)操，糯米餅制作實(shí)操，興化面條制作實(shí)操等。