比西安人少，比南京古樸，河南這座古都正適合冬季來一場(chǎng)逛吃之旅

每到冬天，中國(guó)這座最仙古都，就會(huì)憑借堪比“天宮”的雪景，火爆全網(wǎng)。

這神仙雪景不是什么仙俠劇的劇照，而是真實(shí)存在的人間仙境，它便是老君山!

老君山海拔兩千多米，有官殿及廟宇群落。這樣的仙境，不在新疆，也不在西藏，而是在千年古都——洛陽(yáng)!

洛陽(yáng)，是中國(guó)建都最早、朝代最多、歷時(shí)最長(zhǎng)的都城，先后有100多位皇帝在此指點(diǎn)江山，有十三朝古都之稱。

洛陽(yáng)堪稱“中原第一網(wǎng)紅城”，這里四季皆景，四月的的牡丹更是名動(dòng)天下。但看了雪后的洛陽(yáng)才明白，原來冬天的洛陽(yáng)，才是最“洛陽(yáng)”的洛陽(yáng)。

而更重要的是，洛陽(yáng)的美食還真不少。歷經(jīng)13個(gè)朝代的洛陽(yáng)，各地美食在此匯集。洛陽(yáng)水席、不翻湯、燙面角等都是極具特色的代表。

在這里，我們總結(jié)了這篇洛陽(yáng)逛吃攻略，希望在這個(gè)冬日可以給你的洛陽(yáng)之旅提供參考!

水脈交錯(cuò)的古都，泡在湯水里的洛陽(yáng)

洛陽(yáng)，雖說是北方城市，卻有著溫軟的湯水味道，一句話概括就是：無湯不成食。

無論是牛肉湯的香醇，羊肉湯的滋潤(rùn)暖和，驢肉湯的補(bǔ)氣安神，或是胡辣湯的開胃健脾……都能勾起洛陽(yáng)人肚里的饞蟲。

在洛陽(yáng)喝湯，很多店都可以免費(fèi)續(xù)湯，而且很多湯都默認(rèn)是“甜湯”，不是說湯是甜的，而是湯里沒有加鹽，需要自己加。

01.牛肉湯

洛陽(yáng)人的一天，基本都是從喝湯開始的。而各色湯水中，又以牛肉湯為翹楚。

牛肉湯，與驢肉湯、羊肉湯并稱為“洛陽(yáng)三大名湯”。它是把新鮮的牛肉通過充分的煨煮，再加入花椒、八角、肉桂等香料制作而成。

洛陽(yáng)牛肉湯有甜咸之分，食用時(shí)當(dāng)?shù)厝硕嘤糜托蛘唢灲z搭配，大骨熬的牛肉湯，肉肥湯鮮，是洛陽(yáng)人必吃的早餐小吃。

店鋪推薦：

清真馬杰山牛肉湯館：這是一家傳承了六代人的牛肉湯店，搭配店里的牛肉丸很不錯(cuò)

龍鱗路第一家湯店：始于1995年，人氣超高，自助點(diǎn)餐，還可以免費(fèi)無限續(xù)湯

02.羊肉湯

除了牛肉湯，洛陽(yáng)的羊肉湯也頗有人氣。

洛陽(yáng)羊肉湯選料考究，由羊骨制成，加入清水和香料，再文火熬煮。熬成的湯色白似奶，喝上一口，鮮而不膻，濃香醇郁。

洛陽(yáng)人早上愛喝羊肉湯，泡上燒餅、鍋盔，非常鮮美。

店鋪推薦：

龍門李家三旦羊肉湯館：這家店在龍門石窟附近，也是當(dāng)?shù)厝吮容^推薦的一家湯館

03.驢肉湯

河北有驢肉火燒，河南有驢肉清湯。

洛陽(yáng)驢肉湯采用的是新鮮的驢骨，加入了大蒜燉制而成，做好的驢肉湯肉湯分明，驢肉爛而不膩，香味撲鼻。

不得不說，驢肉真的比牛羊肉要鮮出一個(gè)維度。

店鋪推薦：華山路小碗驢肉湯、匡家驢肉湯、東關(guān)大石橋陳記驢肉湯

04.丸子湯

喝丸子湯之前完全沒想過會(huì)被它驚艷。洛陽(yáng)丸子湯是以豆腐、大骨頭熬制而成，湯味酸辣可口。

丸子由豆面制成，吃起來既有葷有素，又有焦有軟，非常好吃。

店鋪推薦：

趙記甜咸牛肉丸子湯：一家開在洛陽(yáng)老街的丸子湯店，6元一碗丸子湯就能吃飽

05.胡辣湯

洛陽(yáng)美食有很多種，其中胡辣湯是非常有名的。

胡辣湯的配菜豐富多樣，牛肉、海帶、面筋、黃花菜等散落在其中，口感黏而不稠，以胡椒、辣椒為主要味道。胡辣湯，尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最出名。

店鋪推薦：回族方中山胡辣湯、清真方光宗胡辣湯

06.不翻湯

洛陽(yáng)不翻湯賦有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的綠豆小餅。用綠豆磨粉兌水調(diào)汁，攤?cè)脲佒校瑺t火加熱一分鐘就熟了，因?yàn)槭斓每欤B翻面都免了，所以叫做“不翻”。

不翻湯中除了有不翻小餅之外，還可以加入豆腐、丸子、剔骨肉等，再配上調(diào)料和骨湯，讓人胃口大開。

店鋪推薦：高記清香園絕味不翻湯、湯太宗不翻湯

在面粉大省河南，打卡洛陽(yáng)的寶藏碳水

01.水煎包

水煎包雖然是起源于開封的，但在洛陽(yáng)也很是有人氣的。

煎包的底部焦脆，上部卻像包子一樣柔軟，較之生煎包更少一份油膩。

店鋪推薦：

方中山胡辣湯：最推薦的當(dāng)屬牛肉水煎包，店里的牛肉合和牛肉包子味道也不錯(cuò)

02.漿面條

漿面條是河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃，又名酸面條。

它是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。主要食材有綠豆?jié){、面粉、芹菜、黃豆，口感酸咸?？此朴悬c(diǎn)黑暗，卻是洛陽(yáng)人離不開的地道小吃。

店鋪推薦：

老雒陽(yáng)面館：這家面館除了有漿面條，還能品嘗到糊涂面

西工飯莊小街鍋貼：這家店的漿面條好大一盆，挺好吃的

03.燙面角

燙面角創(chuàng)制于民國(guó)三年，至今已有百余年歷史，是洛陽(yáng)新安縣的傳統(tǒng)小吃。

燙面角狀如蒸餃，面皮卻是用開水燙面的。吃起來鮮香不膩、美味可口。除了經(jīng)典的牛肉餡兒、韭菜雞蛋餡兒，春天的野菜燙面角也很不錯(cuò)。

店鋪推薦：

老王燙面角：新安縣上海路盛德美斜對(duì)面

04.洛陽(yáng)鍋貼

洛陽(yáng)鍋貼種類多樣，大多是因?yàn)樗挠昧虾团淞喜煌?，可葷可素?/p>

其中尤以“小街鍋貼”最為出名，在洛陽(yáng)無人不知無人不曉。

小街鍋貼是以韭菜、海米等配料制成，每份鍋貼都有不同的口味。尤其是搭配醋，更能增加鍋貼的口感層次。

店鋪推薦：西工飯莊小街鍋貼、河南老字號(hào)小街鍋貼

洛陽(yáng)的水席小店，還藏著更驚喜的美味

01.洛陽(yáng)水席

洛陽(yáng)水席和洛陽(yáng)牡丹花會(huì)、龍門石窟并稱為洛陽(yáng)三絕。

洛陽(yáng)水席由前八品、四鎮(zhèn)桌、八中件、四掃尾組成，其中八道涼菜、十六道熱菜，共二十四道菜，選料廣泛，有葷有素。二十四道菜各司其位，按序出場(chǎng)。

吃洛陽(yáng)水席可去老雒陽(yáng)連鎖，很多本地人會(huì)去吃。新街清真寺大門口水席隨便選一家，都不會(huì)出錯(cuò)。

店鋪推薦：洛陽(yáng)水席園、老雒陽(yáng)水席

02.牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛陽(yáng)水席中必點(diǎn)的一道，被視為洛陽(yáng)水席的頭盤菜。

“假牡丹”由雞蛋或銀耳制成，主料是白蘿卜絲，配上海參、魷魚等多種海鮮制作，可以嘗到明顯的咸香胡椒味。

店鋪推薦：師味蔥扒虎頭鯉、洛陽(yáng)酒家

03.連湯肉片

連湯肉片是洛陽(yáng)水席里必不可少的一道菜，它是用豬里脊肉為主料，配上木耳、金針菇等多種輔料一起制作。肉片吃起來特別滑嫩，肉湯酸香爽口。

店鋪推薦：凱旋門·洛陽(yáng)宴新水席、老雒陽(yáng)面館

04.洛陽(yáng)燴菜

洛陽(yáng)燴菜做法簡(jiǎn)單，以丸子、扁垛、蘑菇、粉條、五花肉片等為原料制作而成。它以多種蔬菜摻雜，形成獨(dú)特的口味，口感醇香不膩，咸鮮可口。

店鋪推薦：光頭東烙饃村、小氣鬼燴菜

05.洛寧蒸肉

洛寧蒸肉，由豬肉片、大蔥、粉條、面醬、調(diào)料等攪拌，籠蒸而成，其底部有一塊圓形面餅是秘制而成。

洛寧蒸肉經(jīng)過蒸制，底部的面粉吸收了肉的味道，吃起來肥而不膩，香味撲鼻。

店鋪推薦：老雒陽(yáng)面館、宴天下、洛寧孫姐蒸肉

旅行TIPS

1.推薦行程

Day1：龍門石窟→老城十字街→洛邑古城

Day2：洛陽(yáng)博物館→西工小街

Day3：白馬寺→隋唐洛陽(yáng)城

Day4：老君山一日游

Day5：古墓博物館→民主路

2.洛陽(yáng)覓食好去處

洛陽(yáng)美食主要分布在老城十字街夜市，還有一些在西工小街、老城義勇街，這些地方都是品嘗地道小吃的好去處。

3.最佳旅行時(shí)間

3-5月：4月正值牡丹花期，王城公園、洛陽(yáng)國(guó)家牡丹園等都是熱門的賞牡丹盛地

9-11月：適合登山賞菊，王城公園每年都會(huì)舉辦“秋菊展覽”

4.交通

飛機(jī)：洛陽(yáng)北郊機(jī)場(chǎng)

火車：洛陽(yáng)站、洛陽(yáng)龍門站、關(guān)林站

洛陽(yáng)，比西安人少，比南京古樸，這里不僅有牡丹與美食，還藏著太多太多的驚喜。

秋意散盡，新冬已至，全國(guó)各地迎來清佳冬令!在這個(gè)初冬季節(jié)，來一場(chǎng)實(shí)惠味美的洛陽(yáng)之旅吧!