家庭廚藝大賽總決賽 淮安人捧出“家常味道”

(通訊員 潘曉曄 記者 李子璇)" 是女婿偷偷給我報的名。" 潘金芳笑道。" 我丈母娘做的紅燒甲魚可是一絕，那是我們每次家庭大餐上不可缺少的一道壓軸‘硬菜’。" 楊清接話道，這次比賽中，丈母娘主廚、女婿 " 打下手 "，兩人配合默契一路殺進(jìn)了總決賽。10 月 16 日，在第三屆中國(淮安)國際食品博覽會現(xiàn)場，" 我家美味 "2020 年淮安市家庭廚藝大賽總決賽鳴鑼開賽。

來自全市各縣區(qū)的 18 組家庭共 36 名選手，拿出各自的看家本領(lǐng)，用自己最拿手的家常菜沖入了本輪總決賽。" 我家美味 "• 淮揚(yáng)菜進(jìn)社區(qū) 2020 年家庭廚藝大賽作為本屆食博會美食版塊的五大活動之一，以弘揚(yáng)和普及淮揚(yáng)菜美食文化、展示家庭廚藝水平為主旨。通過各縣區(qū)政府、園區(qū)管委會和市直有關(guān)部門的共同努力，全市有 180 組家庭、近 400 名選手參賽，為發(fā)展淮揚(yáng)菜美食文化、提高食博會關(guān)注度營造了濃厚的氛圍。

" 我家美味 "2020 年淮安市家庭廚藝大賽分大賽縣區(qū)預(yù)賽和食博會現(xiàn)場總決賽兩部分，面向全市居民，以家庭為單位，每戶家庭 2 名選手參賽。每組選手需在 15 分鐘內(nèi)完成一道淮揚(yáng)菜家常菜的烹飪，并簡要介紹所作菜品的做法、營養(yǎng)價值等情況。經(jīng)過 9 個縣區(qū)、園區(qū)的預(yù)賽，選拔出 18 組優(yōu)勝家庭進(jìn)入當(dāng)天的總決賽。

擔(dān)任當(dāng)天總決賽評委的都是烹飪屆的 " 重量級人物 "，他們有：國家級評委，中國資深烹飪大師，享受國務(wù)院政府特殊津貼，改革開放 40 年中國餐飲行業(yè) • 技藝傳承突出貢獻(xiàn)人物馮祥文;江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，中國烹飪大師，全國餐飲行業(yè)指導(dǎo)委員會委員，烹調(diào)師高級考評員丁玉勇等人。為體現(xiàn)公平公正的原則，大賽實行現(xiàn)場打分，采用 100 分制，其中刀工比拼占 15 分，熱菜烹制占 80 分，另有 5 分是答題分，各分值精準(zhǔn)到小數(shù)點(diǎn)后兩位。現(xiàn)場，評委們嚴(yán)格遵守大賽各項規(guī)章制度，用自己卓越的專業(yè)能力，對參賽選手予以客觀、公正的監(jiān)理和評判。

在決賽現(xiàn)場，各參賽選手各顯神通，演示烹飪絕活，為專家和愛好美食的市民帶來一場色、香、味、形俱佳的視覺和味覺的盛宴?？倹Q賽上還增加了淮揚(yáng)菜知識競答環(huán)節(jié)，要求選手邊烹飪邊回答主持人隨機(jī)拋出的一個問題，這使得比賽內(nèi)容更豐富，競爭更激烈。

經(jīng)過激烈的角逐 5 號家庭和 11 號家庭分別以 97.9 分和 96 分的高分，獲得本次家庭廚藝大賽的一等獎。

(圖源：譚鑫)