土豆滯銷，比利時人： 多吃薯條，也是抗疫

在歐洲，生活是離不開土豆的，吃飯沒土豆，心里總是不踏實。土豆既是蔬菜又是主食，既是正餐也是零食，既是家常便飯，也上得了米其林三星的餐桌。不過，疫情之下，餐飲業(yè)關門閉店，土豆豐收了，卻嚴重滯銷，只能存在庫房，農(nóng)民欲哭無淚。比利時土豆行業(yè)協(xié)會呼吁比利時人每周吃兩次薯條。在比利時，薯條是響當當?shù)奶厣称罚瑢τ诋數(shù)厝?，薯條絕對不僅僅是一種食物，而是一種精神象征——簡單、溫暖、平等。

在比利時，街頭遍布薯條售賣亭，在最高檔的餐廳，門口也會立個牌子，用好幾種文字寫著：本店允許自帶薯條。要知道，這里的餐廳嚴禁各種外帶食物，甚至連外帶的瓶裝水也不行，允許自帶薯條進餐廳，可見薯條面子有多大。

當下，新冠肺炎疫情肆虐歐洲，餐廳關門了，酒吧關門了，咖啡廳關門了，但是，薯條店卻開著。一個薯條店的老板對記者說，薯條象征著簡單、溫暖、平等，確實，薯條制作不復雜，比利時常年陰雨，剛出鍋的薯條吃起來熱乎乎，地處物價高企的西歐，即使一小份薯條也夠吃上半天，價格僅2歐元，無論貧富，買上一份薯條吃都不是負擔。

此外，我認為“創(chuàng)意”這個詞也應該送給薯條。在比利時，薯條醬料是需要另外購買的，每份0.8歐元，如果你選擇了番茄醬，老板一定會問一句：“你確定嗎?”比利時的朋友告訴我，當?shù)厝藰O少會選擇番茄醬蘸薯條，因為太沒創(chuàng)意了，這里有蛋黃醬、塔塔醬、安達魯西醬以及好多根本叫不上名字的總共十幾種飽含創(chuàng)意的醬可供選擇。一位比利時朋友說，因為薯條能當飯吃，讓他一天三頓飯只吃薯條也很開心，因為醬料各有特色，非常美味。

據(jù)統(tǒng)計，由于疫情在世界范圍內(nèi)的暴發(fā)，土豆需求只有往年同期的60%。比利時約75萬噸土豆面臨被扔掉的風險(4月26日數(shù)據(jù))，比利時收視率最高的電視節(jié)目“19點新聞”采訪一位種土豆的農(nóng)戶，他說：“經(jīng)濟的損失肯定很大，但是更重要的是，我們花費那么多心血種出來的土豆就這樣存在倉庫里，想到馬上就要長芽不能食用了，我的心就在滴血。我當然希望能把它們賣出去，但是，如果賣不出去，我也可以把它們捐給那些現(xiàn)在經(jīng)濟困難的朋友吃，總之，不要浪費它們。”全社會都在為剩余的土豆想出路。比利時土豆行業(yè)協(xié)會呼吁比利時人每周吃兩次薯條。在法蘭德斯，政府鼓勵淀粉工廠多收購土豆、加工土豆淀粉并給予補助。在瓦隆，政府準備將最后實在處理不掉的土豆轉(zhuǎn)化為沼氣和綠色電力，據(jù)測算，15噸土豆可以提供瓦隆地區(qū)一個家庭一年用電。