必去的五間早茶老字號,值得全國吃貨去感受廣州魅力
必去的五間早茶老字號,值得全國吃貨去
早茶在廣州人心中的地位有多高,相信大家都有所了解或體會了。早茶本身就代表著廣州的美食文化,包羅萬象,應有盡有。
在廣州,上至90老翁,下至3歲小孩,都對“一盅兩件”愛得深沉。如果說有什么能讓我連吃一周不覺膩味,估計就只有早茶了。而也唯有一頓豐盛的早茶,才是我們早起的動力。
01- 泮溪酒家 -
泮溪酒家臨河而建,裝修別致,至今已有70多年歷史。這所 園林式建筑的老牌酒家,一眾“老西關”人都對它頗有贊譽。不僅如此,早在八九十年代,泮溪就已接待過國家領導人鄧小平同志、著名作家韓素音、美國國務卿、泰國公主、國奧主席等名人,“威水史”是真的多。
這里的點心出品 偏傳統(tǒng)為主,當然也有不少創(chuàng)新菜式,整體的味道還是很不錯。
泮溪的 招牌紅米腸,看上去就很有食欲。腸粉皮下是油炸過的脆口面粉,中間是蝦仁。一口咬下, 先是柔韌,再到酥脆,最后是彈牙,三重口感充斥味蕾,層次感十足!
綠茵白兔餃是傳統(tǒng)蝦餃與創(chuàng)新造型的結(jié)合,里面包裹著大只蝦仁, 鮮甜彈牙。不過外皮吃起來略厚,甚至還有點粘。
經(jīng)過細膩烹煮的 艇仔粥,魚鮮肉美。一點脆油條,一把花生米,海量食材匯聚于此, 粥底又綿又滑,各種口感讓人驚喜。
泮溪酒家
人均:94元
營業(yè)時間:07:00-16:00,17:00-21:00
地址:龍津西路151號
交通:地鐵5號線中山八路站B口步行800m
02- 榮華樓 -
開了144年的老字號茶樓——榮華樓,位于龍津路。雖曾在2013年因經(jīng)營不善結(jié)業(yè),2014年恢復營業(yè)后也沒有特別顯眼的招牌,但工作日仍然坐滿人的大廳,證明這里依舊是街坊們喝茶的首選地。
有人說,被點心皇子并購后的榮華,沒有了以前的味道。雖然不知道以前的味道到底是什么,但親口嘗試之后,這里的點心出品給我的印象并不差。
燒麥皇,飽滿的豬肉餡,新鮮的蝦肉,爽口的蟹子,無論分量還是味道都非常出色。
八寶醬蒸鳳爪更是傳統(tǒng)西關味,飽滿多肉,軟軟糯糯。醬汁咸中帶甜,而且不會太濃稠。
榮華一口酥也是堪稱優(yōu)秀,首先口感夠酥脆,表層的肉松和芝麻進一步提升整體的口感,又不會太咸,誠意推薦!
榮華樓
人均:60元
營業(yè)時間:07:00-22:00
地址:龍津東路708號
交通:地鐵1號線陳家祠站C口步行780m
03- 百味鮮靚點皇 -
由西關大屋改建的茶樓,濃濃的市井氣息,整個店面都很有老廣style。茶樓外面就是騎樓,嘆完茶還能在老街舊巷中逛逛,感受一下老廣的日常。
這里的 糖沙翁,絕對是我經(jīng)典的童年回憶,可惜工藝復雜且利潤不高,所以現(xiàn)在已經(jīng)很少能在其他茶樓里吃到了。
糖沙翁外脆內(nèi)軟,吃起來非常甜蜜。美中不足的就是這次的沙翁好像出品比以前差了一點,蛋香味略微不足,不過口感依然是在線的~
巨型蝦餃皇一上桌我們就被震住了,雖說沒有成人拳頭大,但確實能和bb拳頭媲美。
咬開就能看到隱藏在里的 大蝦肉球,完全沒有偷工減料,感覺吃一個就能半飽了。
而且這里的整體出品都不錯,排骨、蛋撻做得有滋有味,特色的小兔子芝士奶凍同樣是可愛的亮點。
百味鮮靚點皇
人均:56元
營業(yè)時間:08:00-21:00
地址:寶源路121號(近恒寶廣場北門)
交通:地鐵1號線長壽路站E口步行110m
04- 得昌酒家 -
這家得昌酒家,據(jù)地膽粉絲說,至少有 20年歷史了。大塘村里的街坊每逢家庭聚餐、朋友聚會,總會第一時間想到這里。
雖然得昌最近才開始做早茶,但20年功力在手,茶點的水準還是完全不掉線的!
要試出一家店的點心水平,蝦餃是一定要嘗的。飽滿的形態(tài),透著若隱若現(xiàn)的蝦肉色。 外皮熱乎,略帶彈性,咬開后是 緊實的鮮蝦仁,過關!
春卷已經(jīng)事先對半切開,露出中間豐富飽滿的餡料,趁熱吃還能吃到熱乎酥脆的餅皮。
雖是一家老字號,但花樣也玩得很溜!例如這個超大的 拼盤蒸籠,48元,包括了 干蒸、排骨、鳳爪、金錢肚、牛肉丸5款點心,一次滿足你N個愿望!
總體來說,這家20年老字號還是沒有讓附近街坊失望,無論口味還是性價比都很在線,難怪村民們愛了它這么多年。
得昌酒家
人均:53元
營業(yè)時間:11:00-14:30,17:00-次日02:30
地址:海珠區(qū)敦和路87號
交通:地鐵3號線大塘站A口步行990m
05- 佰好酒樓 -
如果不用上班,廣州人的一生大概都會在茶樓里吹著水度過,燕塘這家 開了30多年的茶樓,燕塘人的一日三餐,全被它承包了。
廣州人的一天從早茶開始,一頓豐盛的早茶是支撐我在禮拜天早起的動力。
人氣很旺的 黃豆醬蒸排骨,乍一看除了量大并沒什么特別,入口才知道是有功夫在里的,腌制得鮮嫩入味,能呷到淡淡的豆醬香。
鮮蝦炸春卷,剛出鍋熱得燙嘴,咬開香酥的春卷皮,里面裹著滿滿當當?shù)奈r仁,還有絲絲芫茜提香。 鮮蝦和馬蹄組合,沒有以往吃到的油膩感,口感很是清新。
除了傳統(tǒng)的廣式茶點,茶樓里的甜品也相當吸人眼球, 鮮奶百香果、雞蛋焦糖布丁、愛心紅豆凍糕、萌萌豬、椰汁小白兔,每一款都有顏值有內(nèi)涵。
佰好酒樓
人均:52元
營業(yè)時間:07:00-14:30,17:00-21:30
地址:燕嶺路120號金燕大廈3樓
交通:地鐵3/6號線燕塘站B口步行350m
不過,其實除了老字號新晉的茶樓也不差
每逢節(jié)假日,和三五知己相約茶樓“嘆茶”,便是廣州人最愛的消遣方式之一。一壺茶,幾籠點心,茶壺與茶杯的碰撞聲,繚繞的茶點蒸汽,舒適又祥和。
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