常旗營是山西永濟(jì)開張鎮(zhèn)的一個村莊，由古代的一個兵營發(fā)展而來，因村民都掌握一門做掛面的手藝而被稱為“手工掛面村”，據(jù)說村里做手工掛面的歷史已經(jīng)有百余年，幾乎家家戶戶都能做出條細(xì)如絲、筋道耐煮、易于消化的手工掛面。七、八年前，作為攝影愛好者，我們曾經(jīng)來到村里拍攝制作掛面的場景，當(dāng)時接待我們的就是陳世民夫婦，所以我們之間也算是老熟人了。