河蚌、螺螄、刀魚…… 南京人愛吃的春鮮已上新

“三月螺螄四月蚌，明前美食看雙鮮。”春天到來，除了賞美景還可以品美食。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了“七頭一腦”等春菜，目前河蚌、螺螄、刀魚等南京人愛吃的春鮮也已上新，為廣大市民的餐桌增添了一道“春味”。

“螺螄給我來一斤吧!”“河蚌怎么賣?”2月26日上午，科巷附近一家水產店門口不斷有市民對河蚌、螺螄等水產品進行咨詢。店主鄭女士告訴記者，帶殼的河蚌2.5元/斤。螺螄的產量受到去年旱情的影響有所下降，去年4元/斤的螺螄今年要賣到6元/斤，螺螄肉則要18元/斤，但這并不能抵擋市民嘗鮮的熱情，“南京人春天習慣吃這些，所以最近的銷量也增加了不少。”

人工養(yǎng)殖的河豚、刀魚、鰣魚等是市民們平時不可多得的美味。記者在秦淮區(qū)一超市發(fā)現(xiàn)，這幾種春鮮被打包成預制菜的形式擺在了超市的“春日限定”專柜上。

經過預處理的春鮮不僅省了制作的步驟，還附贈湯汁料包，方便顧客在家加工食用。其中，200克的盒裝刀魚售價59.9元，包裝袋上印制著烹飪方法，消費者只需完成清洗、蒸煮、澆料汁3個步驟，就能吃上新鮮的刀魚，引來不少想嘗鮮的顧客。“超市工作人員說這是人工養(yǎng)殖的刀魚，準備買回去看看味道怎么樣。”正在看刀魚的市民尹先生說。

記者注意到，超市內螺螄、河蚌等常見春鮮也被擺在了醒目位置。中午12點，9.9元/斤的鮮活螺螄已經售罄，只有零星幾個小螺螄還留在冰面上。

在一些超市的熟食加工區(qū)，也推出了春菜系列。既有香椿炒雞蛋、蘆筍炒蝦仁、香辣炒螺螄等春菜可供現(xiàn)場烹制，也有刀魚薺菜春卷等已經加工好的熟食，讓消費者省心省力地品嘗時令“春味”。(記者 李曉言)